Cum se face țuica de mere sau rachiul de mere? Rețetă

Este de bine de știu de la bun început că la țuica de mere nu se folosesc merele dulci, deoarece merele dulci nu dau alcool decât în cantită...

Este de bine de știu de la bun început că la țuica de mere nu se folosesc merele dulci, deoarece merele dulci nu dau alcool decât în cantități foarte mici și, bineînțeles, de calitate inferioară. Merele timpurii de vară, care se coc în a doua jumătate a lunii iulie și cele de toamnă sunt foarte bune pentru prepararea marcurilor și pot fi folosite și în amestec cu alte fructe, cum ar fi perele, piersicile, prunele.

Cum se face țuica de mere sau rachiul de mere?

Se adună merele care cad pe jos, chiar dacă au început să putrezească – dar care sunt încă moi, zemoase, nu uscate – se colectează în butoaie de plastic sac saci de polietilenă și se lasă circa 10 zile să se matureze. După aceea se dau prin zdrobitorul de struguri sau se strivesc cu mâna și se pun în vasele de fermentat fără adaos de zahăr.

Cum se face țuica de mere sau rachiul de mere

După 20-22 de zile se adaugă un sirop preparat din zahăr și apă fierbinte, în proporție de 1:2. Se amestecă bine marcurile în primele trei zile după adăugarea siropului (de 1-2 ori pe zi) și se mai lasă Ia fermentat încă 8-10 zile. Când fermentarea s-a încheiat – atunci când musculițele bețive nu mai roiesc deasupra marcurilor și când zeama are un gust plăcut, acrișor – se poate face distilarea. Înainte de distilare se amestecă bine marcurile și dacă este nevoie, se subțiază cu apă.

În Ioc de sirop de zahăr se pot folosi gemuri, marmelade, dulcețuri, bomboane, miere zaharisită diluate cu apa fierbinte. Atunci când se folosesc astfel de îndulcitori, se va pune pe fundul cazanului de distilare un strat de 14 cm de nisip/pietriș, pentru ca marcurile să nu se lipească și să se afume.
Țuica de mere are o culoare alb-străvezie și un gust puțin astringent. Dacă este lăsat la învechire, calitățile din punct de vedere gustativ și senzorial se îmbunătățesc vizibil, devenind un rachiu de mere catifelat și aromat, în special cel din soiul Golden auriu.

Vezi aici și alte sortimente de țuică

Nume

Aditivi Alimentari,279,afinată,1,afumarea cârnaților,1,agricultură,184,albine,4,alcool,37,alimente,325,Analiza Alimentelor,53,animale,44,apă,4,ardei,1,argint,1,Aur,1,Autoturisme,1,bani,29,Băuturi alcoolice,149,bentonita,1,bobul,2,bolile vinului,2,brocoli,1,bulbi,1,cai,1,capre,3,carne,24,Carti .pdf,1,cartofi,3,Categoria 1,1,cânepa,2,cârnați,5,ceapa,3,ceara,2,Cereale,3,chimenul,1,cidru,22,ciocolată,4,cireșată,1,ciuperci,5,ciupercile champignon,1,corpul uman,18,Creșterea populației,1,Cum se cultivă legumele?,89,Cum se fabrică?,1,cum se face?,1,Dalia,1,daltonist,1,defectele vinului,1,Dezvoltare personală,5,diabet,1,dioxid de sulf,1,dovleac,5,Dragoste,1,Droguri,34,E1103,1,E1105,1,E1200,1,E1201,1,E1202,1,e1204,1,e1404,1,e1410,1,e1412,1,E1420,1,E1422,1,E1440,1,E1442,1,E1450,1,E1452,1,E1505,1,E1517,1,E1518,1,E1519,1,E1520,1,E174,1,E175,1,E471,1,E472,1,E473,1,E474,1,E475,1,E476,1,E477,1,E479,1,E481,1,E482,1,E483,1,E491,1,E492,1,E493,1,E494,1,E495,1,E500,1,E501,1,E503,1,e504,1,E507,1,E508,1,E509,1,E511,1,E512,1,E513,1,E514,1,E515,1,E516,1,E517,1,E520,1,E521,1,E522,1,E523,1,E524,1,E525,1,E526,1,E527,1,E528,1,e529,1,e530,1,E535,1,e536,1,e538,1,E551,1,E552,1,E553,1,E554,1,E558,1,E559,1,E574,1,E575,1,E576,1,E577,1,E578,1,E579,1,E585,1,E586,1,E620,1,E621,1,E622,1,E623,1,E624,1,E625,1,E626,1,E627,1,E628,1,E629,1,E630,1,E631,1,E632,1,E633,1,E634,1,E635,1,E640,1,E900,1,E901,1,E902,1,E903,1,E904,1,E907,1,E914,2,E920,1,E927,1,E938,1,E939,1,E941,1,E948,1,E950,1,E951,1,E952,1,E953,2,E955,1,E957,1,E959,1,E965,1,E966,1,E967,1,E968,1,E999,1,educație financiară,31,fasolea,1,Făină,1,fenicul,1,fermentație,1,filtrarea vinului,1,floarea soarelui,1,flori,4,Food Additives,124,garoafa,1,garoafe,1,găini,1,gălbenele,1,gladiole,1,gust,1,hrean,2,inimă,1,inul,1,irisul,1,lalea,1,lapte,3,lână,1,Licențe,2,lichior,2,limpezirea cidrului,2,limpezirea vinului,15,lintea,1,lobodă,1,lupinul,1,mac,1,macul,1,magheran,1,mărar,1,mătci,1,memoria,1,menta,1,mere,4,miei,1,mieilor,1,miere,4,Model Examen Politie incadrari directe,1,muștarul,2,nap,2,narcise,1,Natură,1,năut,1,ochi,1,oi,4,oțet,3,palinca,4,păr,1,păsări,3,păstrarea cârnaților,1,pătrunjel,1,pepenele,2,Pește,14,poluare,2,poluarea apelor,1,Pomicultură,12,porci,76,porumb,2,probe,1,rachiuri naturale,44,rapiță,1,răsaduri,2,Referate,2,rețete,3,rețete de cidru,16,ricinul,1,ridichi,1,rom,1,rozmarin,1,salata,1,Sanatate,5,saramură,1,sare,1,sămânță,1,Sănătate,58,sărarea cărnii,1,sânge,2,Schwyz,1,sere,1,sfecla,2,soc,1,solarii,1,spanac,3,Sport,1,stânjenel,1,struguri,4,stupine,1,substanțe toxice,1,susan,2,șofrănelul,1,taurii,2,tescovina,1,tobă,1,trufe,1,tuberoza,1,tuica,14,Turism,1,țelina,3,ulei,2,Uncategorized,2,varza,3,Vermut,1,Vin,36,vișinată,1,vite,16,vița de vie,2,viței,1,votca,2,zambila,1,Zootehnie,71,
ltr
item
ScriDoc: Cum se face țuica de mere sau rachiul de mere? Rețetă
Cum se face țuica de mere sau rachiul de mere? Rețetă
https://1.bp.blogspot.com/-fLINw2aRtuY/X8tcnbyfanI/AAAAAAAAAeI/FcmSsjw741M8vg9mxRfYYsyW3ywh29xsACLcBGAsYHQ/w320-h213/Cum%2Bse%2Bface%2B%25C8%259Buica%2Bde%2Bmere%2Bsau%2Brachiul%2Bde%2Bmere.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-fLINw2aRtuY/X8tcnbyfanI/AAAAAAAAAeI/FcmSsjw741M8vg9mxRfYYsyW3ywh29xsACLcBGAsYHQ/s72-w320-c-h213/Cum%2Bse%2Bface%2B%25C8%259Buica%2Bde%2Bmere%2Bsau%2Brachiul%2Bde%2Bmere.jpg
ScriDoc
https://www.scridoc.com/2020/07/cum-se-face-tuica-de-mere-sau-rachiul_61.html
https://www.scridoc.com/
https://www.scridoc.com/
https://www.scridoc.com/2020/07/cum-se-face-tuica-de-mere-sau-rachiul_61.html
true
3376220345813932629
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy Table of Content